प्राकृतिक मिठाई के रूप में जाना जाने वाला गुड़ न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी एक खजाने की तरह होता है, अगर आप इसके लाभकारी लाभों को नहीं जानते हैं, तो अब आप जान जाएंगे। गुड़ खाने के फायदों के साथ-साथ आज हम आपको गुड़ खाने के नुकसान भी बता रहे हैं। ताकि आप गुड़ का सेवन सीमित मात्रा में कर सकें और गुड़ खाने से होने वाले नुकसान से बच सकें। गुड़ बाजार में आसानी से मिल जाता है, इसे खाने के कई फायदे हैं और सर्दियों में गुड़ पावर बूस्टर का काम करता है। गुड़ में शरीर को गर्माहट देने की शक्ति होती है, इसलिए इसे सर्दियों में खाने की सलाह दी जाती है। यह न केवल मानव शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है बल्कि इसे डिटॉक्सीफाई भी करता है। 10 ग्राम गुड़ में 38 कैलोरी होती है।
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गुड क्या होता है? | What is Jaggery or Gur in Hindi?
गुड़ गन्ने के रस या ताड़ के रस से बनाया जाता है। यह 20% उलटी चीनी, 50% सुक्रोज और 20% नमी और बाकी अघुलनशील पदार्थ जैसे प्रोटीन, लकड़ी की राख आदि से बना होता है। ज्यादातर अच्छा गुड़ – गहरे भूरे रंग का, सुनहरे भूरे रंग का होता है। गुड़ प्राकृतिक रूप से मिठास देता है और शरीर को कई तरह की बीमारियों से भी बचाता है। खासकर सर्दियों के महीनों में गुड़ खाने से शरीर को अच्छा लाभ मिलता है।
सर्दियों में गुड़ खाने के फायदे |Benefits of eating Jaggery or Gur in Hindi?
• यह सर्दियों के महीनों में शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ और मजबूत रखता है। ताजा बना गुड़ खाने से आप सर्दी-जुकाम, सर्दी-खांसी और गले के दर्द से दूर रह सकते हैं।
• गुड़ में उतनी ही कैलोरी होती है, जितनी चीनी में होती है, जिससे सर्दियों के महीनों में इसे खाने से शरीर को सबसे ज्यादा कैलोरी मिलती है, जिससे शरीर को गर्मी मिलती है।
• गुड़ खाने से शरीर को कई तरह के विटामिन और मिनरल जैसे आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक, सेलेनियम और अन्य एंटी ऑक्साइड मिलते हैं।
गुड़ खाने के फायदे और नुकसान | Health benefits of Jaggery or Gur in Hindi
गुड़ या गुड़ खाने के फायदे आइए जानते हैं गुड़ खाने के जबरदस्त स्वास्थ्य लाभों के बारे में-
सर्दी और खांसी से राहत | Cold and cough relief
जैसा कि हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि सर्दियों में गुड़ खाना सभी के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सर्दियों के महीनों में गुड़ खाने से शरीर स्वस्थ रहता है और सर्दी, खांसी और जुकाम से बचाव होता है।
सर्दियों में गुड़ खाने से गले को आराम मिलता है और साथी श्वसन तंत्र से जुड़े कई अन्य रोग नहीं होने देता। अस्थमा के मरीजों के लिए भी गुड़ काफी फायदेमंद साबित हुआ है। इसके नियमित सेवन से अस्थमा की शिकायत कम हो जाती है।
जोड़ों का दर्द कम करता है Reduce bone and joint pain
अगर आपकी उम्र थोड़ी ज्यादा है और आपको घुटनों या अन्य जोड़ों में दर्द है तो आपको गुड़ का सेवन करना चाहिए। गुड़ जोड़ों के दर्द को कम करने के साथ-साथ हड्डियों और मांसपेशियों को भी मजबूत बनाता है। गुड़ का सेवन आप कई तरह से कर सकते हैं।
आप चाहें तो दूध में गुड़ मिलाकर पी सकते हैं या फिर सीधे गुड़ खा सकते हैं. गठिया और गाउट के रोगियों के लिए यह बहुत फायदेमंद है।
पाचन क्रिया को ठीक करने के लिए
आज के आधुनिक युग में ज्यादातर जगहों पर मशीनों ने अपनी जगह बना ली है और इससे लोगों का काम बहुत कम हो गया है, जिससे लोग अपना ज्यादातर समय ऑफिस में बैठकर ही बिताते हैं। ऐसे में एसिडिटी और अपच ज्यादातर लोगों के लिए मुश्किल हो गया है।
वजन बढ़ाने में लाभदायक वजन घटाने को बढ़ावा देता है
जैसे हमने बताया कि गुड़ भी चीनी की तरह है, शरीर को उच्च कैलोरी प्रदान करता है। इसलिए अगर आप नियमित रूप से गुड़ खाते हैं तो इससे आपका वजन बढ़ जाएगा। गुड़ में उच्च मात्रा में पोटैशियम होता है जो शरीर में मेटाबॉलिज्म को स्वस्थ रखता है।
वजन घटाने के लिए मुख्य रूप से गुड़ के पानी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। कई मशहूर डायटिशियन भी सुझाव देते हैं कि जिन लोगों को मोटापे की समस्या है, उन्हें नियमित रूप से गुड़ के पानी का सेवन करना चाहिए1 इससे वजन को कम करने में प्रभावी रूप से असर दिखाई पड़ने लगता है।
हृदय के लिए अच्छा है Good for heart
अच्छे स्वास्थ्य के लिए दिल का अच्छा होना बहुत जरूरी है। जब दिल कमजोर होता है तो हार्ट अटैक या हार्ट फेलियर जैसी कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
गुड़ खाने से शरीर की रक्त वाहिकाएं अच्छी तरह खुलती हैं, जिससे रक्तचाप ठीक से काम करता है और शरीर स्वस्थ रहता है। जिन लोगों को लो ब्लड प्रेशर (हाइपोटेंशन) होता है, गुड़ में पोटैशियम की मौजूदगी के कारण इनका नियमित सेवन उनके ब्लड प्रेशर को संतुलित कर सकता है।
फेफड़ों के लिए लाभदायक Good for lungs
फेफड़ों से संबंधित कई तरह के रोग होते हैं जैसे सर्दी, खांसी और कई अन्य बीमारियां। अगर बार-बार दवा लेने पर भी यह इंजेक्शन कम नहीं हो रहा है तो कुछ दिनों तक गुड़ का सेवन करें।
कई शोधकर्ताओं का मानना है कि गुड़ कई तरह के फेफड़ों के संक्रमण और बीमारियों को तेजी से ठीक करने में मदद करता है।
शक्ति प्रदान करता है Provides Energy to body
गुड़ में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर में प्रवेश करने के बाद शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और आपके दिमाग को हमेशा ऊर्जावान बनाए रखते हैं। एक बात का हमेशा ध्यान रखें, चीनी की तरह, यह मधुमेह के रोगियों के लिए सही नहीं है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी भी होती है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए सही नहीं है।
शक्ति प्रदान करता है Provides Energy to body
केवल महिलाएं ही नहीं बल्कि हर कोई एनीमिया से पीड़ित हो सकता है। पौष्टिक और आयरन से भरपूर भोजन की कमी के कारण ज्यादातर लोग एनीमिया जैसी मुश्किलों से पीड़ित रहते हैं। गुड़ में आयरन की मात्रा बहुत अच्छी होती है, जिससे यह शरीर को अधिकतम मात्रा में हीमोग्लोबिन प्रदान करता है।
मूत्र प्रणाली को आराम Keeps Urinary system healthy
जिन लोगों को बार-बार पेशाब करते समय जलन या दर्द की शिकायत रहती है, वे गुड़ खाने से मूत्र मार्ग या ट्रैक्ट से जुड़ी समस्या को दूर कर सकते हैं। इसके लिए गर्म दूध में गुड़ मिलाकर पीएं और अपने मूत्र तंत्र से संबंधित रोगों को दूर करें।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को सुधारने के लिए
रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यून सिस्टम) को मजबूत बनाकर आप कई प्रकार कीसंक्रामक बीमारियों और कुछ जानलेवा बीमारियों के खतरे से भी बचे रह सकते हैं। एक वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, गुड में मौजूद जिंक और विटामिन-सी की मात्रा रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने के लिए प्रभावी रूप से मददगार साबित होती है। इसलिए जिन लोगों की इम्युनिटी कमजोर है, वे गुड़ का सेवन कर सकते हैं।
ब्लड प्रेशर को कम करे
हाई ब्लड प्रेशर की समस्या से हर साल पूरी दुनिया में लाखों लोगों की मौत होती है। इसे हाइपरटेंशन के नाम से भी जाना जाता है। जबकि गुड़ में मौजूद पोटेशियम की मात्रा आपको हाइपरटेंशन की समस्या से बचा सकती है। इतना ही नहीं, गुड में मौजूद पोटैशियम की मात्रा आपके ब्लड प्रेशर को संतुलित बनाए रखने के साथ-साथ स्ट्रोक, ओस्टियोपोरोसिस और किडनी स्टोन की समस्या से भी शरीर को सुरक्षा प्रदान करती है।
हिचकी का इलाज करता है
कई बार एसिडिटी बनने और पेट खराब होने की वजह से लोगों को हिचकी की शिकायत होती है। हिचकी बंद करने के लिए अदरक के पाउडर को गुड़ के साथ मिलाकर गुनगुने पानी के साथ पीएं। जितनी जल्दी आपको हिचकी आती है
त्वचा के स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन Skin care
आज के इस भाग दौड़ भरे जिंदगी में हम काम के चक्कर में अपनी त्वचा की देखभाल करना भूल जाते हैं। त्वचा के लिए अच्छे क्रीम और मेकअप के सामन के साथ-साथ अच्छा पौष्टिक आहार भी बहुत ज़रूरी होता है।
गुड का सेवन करने से त्वचा के लिए ज़रूरी विटामिन और मिनरल मिलते हैं। गुड खाने से चेहरे के पिम्पल दूर होते हैं और काले धब्बे भी मिटते हैं। अच्छे सुंदर चेहरे के लिए बिच-बिच में गुड खाते रहें।
गुड खाने के नुकसान | Side Effect of eating Jaggery or Gur
- ज़रुरत से ज्यादा गुड खाने से या लम्बे समय तक गुड़ खाने से वज़न बढ़ना या मोटापा का खतरा होता है।
- डायबिटीज के लोगों को गुड़ का सेवन बिलकुल नहीं करना चाहिए क्योंकि चीनी की तरह ही इसमें भी कार्बोहायड्रेट और कैलोरीज की अधिक मात्र होती है। इसलिए ज्यादा गुड खाने से उनका ब्लड सुगर बढ़ने का खतरा होता है।
- लम्बे समय तक इसको खाने से परजीवी कृमि संक्रमण होने का खतरा होता है। इससे कमजोरी और पेट से जुड़े रोग होने का खतरा होता है।
- ताज़ा-ताज़ा गुड़ खाने से कफ या पेट गड़बड़ होना देखा गया है।
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